Migros’ta Mumbar Var mı? Bir Genç Gözünden Eleştirel Bir Bakış
Mumbar… Şu “doyurucu” ama “gerçekten doyurucu” olabilen, etrafındaki her yemekte biraz farklılık arayanların gözdesi, bazen de “tavuklar mı, koyunlar mı?” tartışmalarına yol açan, garip ama bir o kadar da cezbedici bir yemek. Peki ya Migros? Migros’ta mumbar var mı? Bu soruya cevap ararken, bir yandan İzmir sokaklarında bir yandan da Migros raflarında bu yemeğin varlığını sorgularken, biraz cesur, biraz eleştirel bir bakış açısına ihtiyacımız var. Çünkü Migros’tan, taze taze yakalanmış mumbar beklemek, bir anlamda büyük bir umut, büyük bir hayal kırıklığı…
Migros’ta Mumbar: Var mı, Yok mu?
Hadi başlayalım. En basit soruyla. Migros’ta mumbar var mı? Evet, var. Ama nasıl bir mumbar var? İşte esas soru bu. Çünkü Migros’tan aldığınız bir mumbar, İzmir’in en köklü sokak lezzetlerinden biri olmaktan çok, biraz türev bir deneyime dönüşebiliyor. Sizi de tanırım, hemen “Haa o da ne ki?” diye sorarsınız. Ama inanın, İzmir’in tam ortasında kaybolan bir lezzet bu. Migros’ta mumbar var ama o eski “nasıl bir tadı var?” sorusunun cevabı çoğunlukla belirsiz.
Migros’taki mumbarlar, genellikle daha ticari, daha ambalajlı ve sıradan. Hani “kendi tadı ve dokusu olsa da olur, olmasa da” diye düşünebilirsiniz. Oysa gerçek mumbar, alışılagelmiş marketler yerine, yerel kasaplardan, köy pazarlarından alınan o taze etlerin içinde saklıdır. Bununla birlikte, her an market raflarında taze ve kesilmiş halde bulabileceğiniz mumbarlar, zaten her an her yerde olmasından dolayı, bir hayli sıradanlaşmış durumda.
Migros’ta Mumbarın Güçlü Yönleri
Biraz da olumlu taraflardan bahsedelim. Migros’ta mumbar almak, ne kadar klasik bir tercihe benziyor olsa da, bazı pratik avantajları da var. İlk olarak, her an her yerde bulabiliyorsunuz. Yani, evde ani bir misafir baskınına uğradığınızda ya da bir akşam üstü keyfi yapmak istediğinizde, Migros’a gidip bu yemeği almanız gayet kolay ve hızlı. Marketin soğutma sistemlerinin etkisiyle, mumbarın taze kalma durumu da avantaj. Sonuçta, sokak satıcılarında, köy pazarlarında ya da kasapta alacağınız kadar taze değil ama en azından dayanıklı.
Bir diğer artı yönü, fiyatı. Özellikle sağlıklı ve organik yemek arayanlar için Migros, gerçekten de uygun fiyatlı alternatifler sunabiliyor. Ama bu, özellikle mumbar gibi geleneksel yemeklerde, lezzet ve kaliteyi sorgulatıyor. Yani, ucuz ama lezzetsiz olmak zorunda mı?
Zayıf Yönleri: Mumbar ve Migros’la Duygusal Bağ Kurmak Mümkün mü?
Gelelim en kritik kısıma: Migros’taki mumbarın zayıf yanları. Belki de İzmirli bir genç olarak, gerçeği söylemek gerekirse, burada asıl mesele şu: Migros’ta mumbar almak, ruhu olmayan bir seçim. Gerçekten de, o orijinal İzmir mumbarının yerini tutmuyor. Ama işin garip tarafı şu ki, ne kadar sıkı eleştirsem de, Migros’tan alınan mumbarı yedikten sonra kimse ölmüyor. Yani, sadece orijinal tadı kaçmış bir deneyimle karşılaşıyorsunuz, o kadar. Kısacası, “Gerçek İzmir mumbarı”na alışkınsanız, Migros’taki mumbar sizi hayal kırıklığına uğratabilir.
Hadi, burada biraz da mizah katalım. Mumbar sever bir İzmirli olarak, Migros’tan mumbar aldığımda, adeta bir “bu sadece bir mumbar taklidi” hissine kapılıyorum. O kadar yapay! Hani “mumbar yoksa Migros’ta bir yerlerde, başka bir şey al” derken, sırf markette bulmuş olmak için mumbar almak gibi bir şey. Hani “bunu da dene” demek gibi.
Sonuçta, bir Izmirlisinin bir marketten mumbar alıp, bu geleneği yaşatması mümkün mü? Bu sorunun cevabı tabii ki evet ama o bir İzmirli için biraz hüsran olacaktır. Çünkü “gerçek mumbar” başka bir yerde, başka bir tada saklı.
Migros’ta Mumbar: Farklı Bir Sorun?
Migros’taki mumbarın, bir başka sorunuyla da yüzleşebiliriz: yerel lezzetlerin yavaş yavaş ticarileşmesi. İster kabul edin, ister etmeyin, gıda endüstrisinin hızlı büyümesiyle birlikte, eski lezzetler birer “dolar işareti”ne dönüşüyor. Gerçekten taze, gerçekten geleneksel bir lezzet aradığınızda, Migros’tan almak en son başvuracağınız yer olmalı. O yüzden, Migros’taki mumbarı “gerçek mumbar” olarak kabul etmek, adeta bir aldatmaca.
Sonuç: Migros’ta Mumbar Yine de Var
Peki, sonuç ne? Migros’ta mumbar var ama var olduğu kadar yok da. Çoğu İzmirli için, Migros’taki mumbar “mumbar havası yaratıyor” ama ruhu eksik. Gerçek lezzet, yerel pazarlarda, kasaplarda, belki de bir sokak köşesinde… Migros’tan mumbar almak, “bunu deneyeyim, ne olacak ki?” gibi bir seçenek olabilir. Ama geriye bir şey kaldı mı? Yerel tatların kaybolmasına dair ciddi bir düşünme sorusu: Kimse, market raflarındaki mumbarla, bir kahraman kahvaltısı yapmaz.